排煙風(fēng)機(jī)是一種能將廚房食品加工過程中產(chǎn)生的異味、高溫、油煙氣快速排出的機(jī)械，具有耐高溫性能好、效率高等特點(diǎn)。風(fēng)扇的類型有離心風(fēng)扇，軸流風(fēng)扇，離心風(fēng)扇，軸流風(fēng)扇，根據(jù)空間大小和排煙罩的布置，選擇適合小型大型機(jī)組的風(fēng)扇。

排煙風(fēng)機(jī)的選擇主要控制參數(shù)有工作溫度、風(fēng)量、全壓力、效率、噪音、馬達(dá)功率、轉(zhuǎn)速和軸功率。排煙風(fēng)機(jī)在介質(zhì)溫度不超過85℃的情況下，可長(zhǎng)時(shí)間正常運(yùn)行。

排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)保證：當(dāng)輸送介質(zhì)溫度為280℃時(shí)，可連續(xù)運(yùn)行30min，當(dāng)介質(zhì)溫度冷卻到環(huán)境溫度時(shí)，仍可連續(xù)運(yùn)行。當(dāng)風(fēng)機(jī)的額定轉(zhuǎn)速在工作區(qū)域時(shí)，風(fēng)機(jī)的實(shí)測(cè)壓力曲線與說明書中給出的曲線應(yīng)符合以下規(guī)定：

在規(guī)定流量下，軸流式排煙風(fēng)機(jī)相應(yīng)的壓力值偏差為±5%。在指定流量下，離心排煙風(fēng)機(jī)相應(yīng)的壓力值偏差為±5%。排煙風(fēng)機(jī)在說明書中指定的工作點(diǎn)的比A聲級(jí)噪聲限值應(yīng)符合JB/T8690-1998的要求。

排煙風(fēng)機(jī)可采用普通鋼制離心通風(fēng)機(jī)或軸流式排煙風(fēng)機(jī)專用型。排煙風(fēng)機(jī)技術(shù)指標(biāo)符合《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的要求。排煙風(fēng)機(jī)最小風(fēng)量為7200m/h，最大風(fēng)量不能超過60000m/h(指一個(gè)排煙區(qū)的最大風(fēng)量)。

排煙風(fēng)機(jī)的風(fēng)量應(yīng)根據(jù)需要的風(fēng)量大小，增加富余量不少于10%~20%。防煙式加壓風(fēng)機(jī)的風(fēng)壓應(yīng)按排煙系統(tǒng)**環(huán)形回路計(jì)算，并保證樓梯間防煙室的余壓值為40~50帕。前室、合用前室、電梯前室、避難層等室內(nèi)消防設(shè)施的余壓值為25~30帕。

防火排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)符合現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)JB/T10281-2001《通風(fēng)型防火排煙風(fēng)機(jī)規(guī)范》。排煙風(fēng)機(jī)宜單獨(dú)設(shè)置。排煙風(fēng)機(jī)位置宜在排煙區(qū)的同一層或高層。